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Panier

Tzeltal Tzotzil Chiapas Biologique - Espresso/Filtre

$21.00

C'est au nord du Chiapas (Mexique) que la Cooperativa de produccion Tzeltal Tzoltzil recueille le café auprès de petites exploitations familiales. Avec grand soin, les grains sont dépulpés, lavés et séchés pour obtenir un café de grande qualité. 

Leurs méthodes biologiques protègent l'environnement, produisent un café exceptionnel et génèrent de meilleurs revenus. 

Note de dégustation: Cola au Cerise / Snickers / Cannelle

Torréfaction/Style: Balancé

Procédé: Lavé 

Certifié biologique par ÉCOCERT Canada

Usage: Espresso & Filtre

Depuis: 11/11/2022

Producteurs: Cooperativa de producción Tzeltal Tzotzil

Origine: Chiapas, Mexico

Variétés: Bourbon, Typica, Mundo Novo

Altitude: 1460 m.a.s.l.

Filtre: Ratio 1:16 1 gramme de café frais moulu pour 16 grammes d’eau. Eau à 208F Recette express 200ml de café moulu (60g) Pour chaque litre d’eau. 

Espresso: 18 grammes de café frais moulu extraction de 28 à 32 secondes - pour 37 à 39 grammes de café liquide. Eau à 200-201F