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Boji Kochere Yirgacheffe Éthiopie - Filtre

$21.00

La station de lavage Boji est une station de traitement privée située à Kochere, un sous-district de Yirgacheffe, en Éthiopie. Le site est bien géré par les gestionnaires expérimentés Lema G et Meskel. Le processus suit les méthodes de lavage traditionnelles éthiopiennes. 

Cette année, ils ont reçu des cerises de café de 2564 petits exploitants de la région, cueillis à la main et cultivés dans le sol fertile des hauts plateaux de Yirgacheffe. Après un contrôle de qualité consistant à éliminer les mauvaises cerises, elles sont moulues par une machine, puis lavées et séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 7 à 10 jours en fonction du temps. 

Ce café a une belle acidité d'agrumes et une délicatesse florale avec des notes de fruits juteux et riches. Vous trouverez des notes de clémentine, de confiture de framboise, de vanille et de kiwi. 

Note de dégustation: Confiture de Framboise / Melon Miel / Clémentine

Torréfaction/Style: Complexe

Procédé: Lavé 

Certifié biologique par ÉCOCERT Canada

Usage: Filtre

Depuis: 08/23/2022

Producteurs: Station Boji, 2564 petit fermes

Origine: Kochere, Yirgacheffe, Éthiopie

Variétés: Ancestrale

Altitude: 1750-1850 m.a.s.l.

Filtre: Ratio 1:16 1 gramme de café frais moulu pour 16 grammes d’eau. Eau à 208F Recette express 200ml de café moulu (60g) Pour chaque litre d’eau.